葱香牡蠣

昨日の「ゴチ10」で高橋尚子さんが注文した牡蠣の一品。これがものすごく美味しそうだったので今日は見様見真似してみようかと。

テレビで映っていた調理場面は、

a,牡蠣をさっと炒める

b,細かく刻んだネギを大量に用意

c,これに花山椒の粉と牡蠣を炒めた熱々の油をかける

炒めた牡蠣にネギのソースをかけて出来上がり。

ちなみに舞台となった店は楼外楼飯店。

この料理は「葱香牡蠣」というらしい。

▶翌日も挑戦。その記録はこちら。