地域情報誌のラーメン特集でチェックしていた店に行ってみた。普段は新潟県版のラーメン特集は当てにならないと思っている。というのも、新潟県の人は濃い味付けを好む傾向があり、評判の店に行ってみても「しょっからいだけ」という経験があるからだ。今回わざわざ片道４０分もかけて行ったのは、塩ラーメン特集で取り上げられていたことと、出汁にアゴを使っているのが気になったからだ。
店情報
らーめん居酒家 支那そば家 越後 白扇（はくせん）
上越市頸城区西福島650の１
電話 025-544-7851
定休日 毎週木曜日（祝日は営業）
http://e-hakusen.net
国道８号 頸城入り口交差点すぐ
ラーメンはスープである。こちらは名古屋コーチン丸鶏とアゴ（トビウオ）をメインに仕上げていると店内に掲示されてあった。味についてあれこれ書いても所詮好みがある。「梅ジソめん」をスープ一滴も残さずに完食し、他人の残したスープを飲み干したい衝動に駆られたことをお伝えして筆をおく。上越方面に行った際や長岡への行き帰りに、必ず立ち寄ってしまいそうな予感がしている。
